カテゴリー別アーカイブ: 日記

年の瀬も押し迫り　皆様 如何がお過ごしでしょうか。

さて中屋味噌はこの時期お正月のお雑煮用白みその出荷が

最盛期を迎えています。中でも香川県産のお米　大豆　塩の

原材料で仕込んだ　ぐるめ白みそはよく売れております。

米麹の割合が３０割麹で無添加商品です。１度お試し下さい。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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久しぶりのブログ更新となります。まだまだ残暑が厳しいですが

皆様　どうお過ごしでしょうか。

さて　以前もお知らせしましたが当社の甘酒は全商品、無加糖（さとうなし）

使われている原材料は（米こうじ、米）のみ　完全無添加の製品に切り替わりまし
た。

商品のパッケージも　１ｋｇ袋（生タイプ賞味期限2ケ月）

500g袋（加熱処理により賞味期限6ケ月）

300g袋（加熱処理により賞味期限6ケ月）

200g袋（加熱処理により賞味期限6ケ月）

これら全ての当社の甘酒の製品は（砂糖無し）の商品になりました。

※新しい新規格のお味をお楽しみ下さい。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
す。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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本日は悲しい、寂しいお知らせがあります。

会社の前社長、中野正秋会長が13日（水）に他界しました。

生前お世話になった皆様方には急なことではありますが、ご報告させて頂きます。

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っております。
Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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６月に入り季節も梅雨で、気温　湿度も高めのシーズンになりました。

さてお味噌の効能についてお話ししたいと思います。

現代人は成人病として高血圧の事をよく言われ、食事で塩分取り過ぎを注意されると
思います。

お味噌にも塩分は含まれますが何とお味噌には逆に大豆のタンパク質の働きで血圧を下げる効果がある事が医学的にも証明されています。さらにお味噌汁に入れる具材でカリウムの成分が多い食材を使うと更に身体によく、血圧を調整してくれると言われています。カリウム成分を多く含む

食材として

※海藻類　　ワカメ　昆布

※野菜は　　ほうれん草　小松菜

※豆類　　　大豆　そら豆

※キノコ類　シイタケ　舞茸等

これらの食材をバランス良く具材に使うと美味しい味噌汁が出来ると思います。

また１日三杯までは塩分に関しては大丈夫と言われおります。

☆この他にもお味噌の素晴らしい効能を紹介しましょう。

※大豆イソフラボンの働きにより発がん物質を除去する働きがあります。

がんと言えば日本人の死亡原因第一位と言われていますが例えば女性の大敵

乳がんですが、女性ホルモンが著しく低下する時期にイソフラボンを摂取

すると女性ホルモンを補い乳がんになりにくいと述べられています。

※美肌効果　ダイエット効果期待

大豆イソフラボン、リノール酸、ビタミンEの働きにより女性ホルモンが活発に

働き美肌、美髪効果があると言われています。そしてコリンの成分で肝臓の機能
を高めて脂肪の蓄積を防いでくれ、ダイエット効果があると言われています。

※放射能防御作用！

福島原発事故は記憶に新しいですが放射能により被爆すると遺伝子が傷つき、がんを発症するリスクが高くなりますが味噌を摂取する事で放射能を対外に排出する事 が出来るとの事です。

ロシアのチェルノブイリ原発事故では味噌が日本から輸出され、昔広島の原子爆弾投下時では　病院では味噌を積極的食べて被爆を防いだとの文献が残っています

☆その他様々な生活習慣病を予防してくれると研究、実験で報告され日本人が古来より食している発酵食品を積極的に摂取する事をお勧めします。そして食事だけでなく肥満の原因で現代人が不足している運動、スポーツ等を日常生活にバランスよく取り入れて元気で健康な身体をいつまでも維持していきましょう！

（私も痛切感じる今日この頃です。）

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。

人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
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Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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最近、テレビ、新聞等メディアによく取り上げられている甘酒ですが

大きく分けて、２種類にわかれます。

☆（酒粕入り）甘酒、これはご存知でしょうが　日本酒の搾り粕、酒粕と砂糖から

作られた甘酒です。

※特徴として　タンパク質と食物繊維が豊富で、ビタミン量も優れています。

そして酒粕には身体を温める働きがあり、冷え性の方はお勧めです。

あと少量アルコール分の成分があります。

☆（米麹）甘酒は米麹と米を発酵させた物です。

※特徴として　ブドウ糖が豊富で、ビタミンB群のバランスが良く必須アミノ酸
が全種類含まれています。スムーズな消化に欠かせない酵素も１００種類以上含まれています。

あとこれには　アルコール分は含まれず、飲む点滴といわれております。

※当社の甘酒は米麹の甘酒です。

最近のお客様の動向としは酒粕の甘酒より、米麹の甘酒が需要が多く出荷

せれております。理由としては健康志向の高まりにより砂糖無しアルコール分

が含まれていない米麹の甘酒が好まれています。

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当社の甘酒は　加糖（砂糖入り）、無糖（砂糖無し）の製品を置いていました。

ここ最近のお客様の声、健康志向の高まりにより製造は無糖（砂糖無添加）の

商品に随時切り替えて行く方針であります。

現在は量り売りの商品は（砂糖無添加）の製品に完全に切り替わっております。

他の甘酒の商品も在庫が無くり次第、無糖の商品に切り替わります。

☆新商品の内容表示

米（国内産）、米こうじ

中屋の新規格の甘酒は　米、米麹以外の一切の添加物を使わず無添加の身体に優しい

商品になっております。

また当社の商品は濃縮タイプの製品でお好みの濃さにお湯から薄めて頂いて下さい。

そしてお味が物足りない場合ははちみつ等加えて、また、そのまま　パンに付けジャム代わりに！

ヨーグルトと混ぜて食べたら美味しいとのお客様もいらっしゃいました。

どうぞ一度お試し下さい　!(^^)!

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。
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☆フリーズドライ（真空凍結乾燥）の紅麹みそ、豚汁みそは事情により

現在製造、販売は休止しております。お客様にはご不便をおかけして

おります。

　（お客様の声）

　　　※手軽でお湯を注げばすぐ飲め、味も良く美味しいかった！いつまた、売って
くれるの？

　　　※家の主人が他のメーカーのは飲まないが、このフリーズドライの紅麹みそは

　　　　飲める、おいしい。また買ってきてくれ、等々…。

　　　その他にも多数、再販売を求める声が寄せられるいます。

　　　大変心苦しいのですが、再開のめどはまだ立っておりません！

　　　再開する時は直ぐにお知らせいたします。

　　　　　　　　　　　　　　私もとても惜しい…！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草々

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季節も進み、5月に入り暑い日が続いています。

さて　甘酒のお話をさせていただきます。よく冬の飲み物と思われますが

実は　俳句の世界では夏の「季語」で栄養面に優れ江戸時代には暑い夏を

乗り切るために飲まれていたそうです。現代では「飲む点滴」と言われ

栄養ドリンクとして飲まれています。

甘酒の効能をまとめてみました。

１　消化吸収を助け胃腸に優しい

甘酒に含まれるブドウ糖は麹菌によって分解され、体内に効率よく

エネルギーとして吸収その他にもアミノ酸、ビタミンＢ郡、ミネラルを

豊富に含み成分は点滴と同じです。胃腸に優しく夏バテ防止に最適。

２　腸内環境を整え　便秘の防止

食物せんい、オリゴ糖も豊富に含まれ　腸内の善玉菌を増やし腸内環境を

整える働きがあり　便秘の予防、解消にもってこい。免疫活動を活性化させ

免疫力を高める働きがあります。

３　血行と代謝促進、美肌効果

ビタミンＢが豊富に含まれ　血行と代謝をアップし毛細血管の隅々まで

栄養素を届け　老廃物を流してくれます。麹菌は皮膚の状態を整えるビチオン

を含んで肌荒れ、しみやくすみの解消に効果的です。

４　ダイエットの味方

甘酒のブドウ糖は空腹感を抑える作用がありダイエットの効果を期待できま す。

またイライラを抑えるＧＡＢＡ、アミノ酸の物質も含み食べすぎを防止する

効果があります。

その他に麹菌に含まれる酵素は抗酸化作用で活性酸素を抑制し老化防止の作用

があります。また動脈硬化や高血圧の生活習慣病の予防、肌荒れ月経前症候郡の

解消。そして母乳の出を良くする効果もあります。

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明日5月13日（日）は母の日。小生も僭越ながらプレゼントを

送りました。

鰆の味噌漬け用みそ写真添付します。

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