お味噌のおはなし

６月に入り季節も梅雨で、気温　湿度も高めのシーズンになりました。

さてお味噌の効能についてお話ししたいと思います。

現代人は成人病として高血圧の事をよく言われ、食事で塩分取り過ぎを注意されると
思います。

お味噌にも塩分は含まれますが何とお味噌には逆に大豆のタンパク質の働きで血圧を下げる効果がある事が医学的にも証明されています。さらにお味噌汁に入れる具材でカリウムの成分が多い食材を使うと更に身体によく、血圧を調整してくれると言われています。カリウム成分を多く含む

食材として

※海藻類　　ワカメ　昆布

※野菜は　　ほうれん草　小松菜

※豆類　　　大豆　そら豆

※キノコ類　シイタケ　舞茸等

これらの食材をバランス良く具材に使うと美味しい味噌汁が出来ると思います。

また１日三杯までは塩分に関しては大丈夫と言われおります。

☆この他にもお味噌の素晴らしい効能を紹介しましょう。

※大豆イソフラボンの働きにより発がん物質を除去する働きがあります。

がんと言えば日本人の死亡原因第一位と言われていますが例えば女性の大敵

乳がんですが、女性ホルモンが著しく低下する時期にイソフラボンを摂取

すると女性ホルモンを補い乳がんになりにくいと述べられています。

※美肌効果　ダイエット効果期待

大豆イソフラボン、リノール酸、ビタミンEの働きにより女性ホルモンが活発に

働き美肌、美髪効果があると言われています。そしてコリンの成分で肝臓の機能
を高めて脂肪の蓄積を防いでくれ、ダイエット効果があると言われています。

※放射能防御作用！

福島原発事故は記憶に新しいですが放射能により被爆すると遺伝子が傷つき、がんを発症するリスクが高くなりますが味噌を摂取する事で放射能を対外に排出する事 が出来るとの事です。

ロシアのチェルノブイリ原発事故では味噌が日本から輸出され、昔広島の原子爆弾投下時では　病院では味噌を積極的食べて被爆を防いだとの文献が残っています

☆その他様々な生活習慣病を予防してくれると研究、実験で報告され日本人が古来より食している発酵食品を積極的に摂取する事をお勧めします。そして食事だけでなく肥満の原因で現代人が不足している運動、スポーツ等を日常生活にバランスよく取り入れて元気で健康な身体をいつまでも維持していきましょう！

（私も痛切感じる今日この頃です。）

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香川県高松市の味噌屋、有限会社中屋醸造所です。

人気の白みそをメインに赤中みそ、粒みそ、甘酒などの発酵食品を取り扱っておりま
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Webサイトからもお買い求めいただけますので、ぜひ一度ご賞味ください☆

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