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★スジ肉豆腐★
寒い冬には暖かいおでんが食べたくなりますね。
その中でも、特に白みそに合う、おいしくて酒のアテにも
おかずにも最適なメニューです。
私、中野は好みで昆布だしで煮込みました。
芋焼酎のお湯割りがすすみます。

材料
・焼き豆腐または固めのもめん豆腐 2丁
・スジ肉 200g
・だし汁 適量
・白だしまたは薄口醤油 少々
・みりん 少々
・細ねぎ 少々
・白みそのおでんみそ 1袋(150g)
(4人分)
作り方
1. スジ肉をゆでてあくを抜き、食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に、豆腐がゆっくりと浸るくらいのだし汁に白だしとみりんを少々入れる。
3. 豆腐を4等分し、あく抜きをしたスジ肉と一緒に鍋の中に入れる。
4. だし汁が豆腐によく染み込み、スジ肉が柔らかくなるまでじっくりと、とろ火で煮込む。
5. お皿に豆腐とスジ肉を盛り、その上にたっぷりと白みそのおでんみそをかけ、更に小口切りした細ねぎを散らしてできあがり。
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